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大盘鸡这道菜是杨枫前世末世后在基地里跟大西北的厨师学的,光听这个“大”字,就知道这是一道豪迈粗犷的美食。
大块鸡肉、大块土豆、还有大块的胡萝卜跟洋葱,经过炖煮,再放入一个大盘子中。
可惜杨枫没有找到洋葱,只好退而求其次,选择用云海界特有的一种土球茎代替。
土球茎的味道与洋葱有异曲同工之妙,味道强势霸道,常被用来加入酱料中用来去除肉腥味。
洗净鸡块先煸炒出油,接着炖至半熟加入土豆。
又过半刻加入胡萝卜和土球茎块,加入备好的调料,盖上锅盖,静心等待。
做大盘鸡,少不了往里头加入宽面,趁着这个等待的时间杨枫扯好几份宽面,打开锅盖,铺在大盘鸡上。
宽面跟大盘鸡,是天生的搭档。
炖煮后的大盘鸡,浓稠汤汁里难免会有碎骨肉渣以及各种调料,
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